Touré speelde in de jeugdopleiding van FC Nantes en maakte bij die club zijn debuut als professioneel voetballer. Op 19 oktober 1979 debuteerde hij tijdens een wedstrijd tegen SC Bastia. Tijdens zijn eerste seizoen in de hoofdmacht, was hij direct onderdeel van een team dat de Franse landstitel binnenhaalde. Na afloop van het seizoen 1986/87 lijkt hij te vertrekken naar Racing Club of Paris Saint-Germain, maar de twee clubs uit de Franse hoofdstad trekken hun aanbiedingen voor de middenvelder in. Later die zomer besluit Girondins Bordeaux hem wel over te nemen. Bij deze club speelt hij twee seizoenen, voor hij aangekocht wordt door AS Monaco. Na afloop van het seizoen 1989/90 besluit Touré een punt te zetten achter zijn actieve loopbaan.